تعريف بالجزر الارجواني
الجزر الأرجواني هو نوع من اللون من الجزر العادي ، ومعظم الناس معتادون على نوع واحد من الجزرالعادي ولونه برتقالي ،الجزر الأرجوانية أكثر شيوعا في الشرق ، خاصة في الصين والهند. وقد زرع هذا نوع من الجزر الارجواني لأول مرة منذ أكثر من 1000 عام في منطقة أفغانستان .يتوفر الجزر الارجواني على للألياف الغذائية ، وفيتامين ج وك والبوتاسيوم ، والمنغنيزالسعرات الحرارية منخفض عندما يتعلق الأمر بمضادات الأكسدة ، فإن الجزر الأرجواني يحتوي على محتوى جيد من اللوتين والبيتا كاروتين. يحتوي الجزر الأرجواني أيضًا على مركبات الفينولات أكثر ، مثل أنثوسيان،وهو أكثر من أي نوع آخر من الجزر ، باستثناء الجزر السوداء.
الفوائد صحية لجزر الأرجواني
الفوائد الصحية الأكثر إثارة للإعجاب من الجزر الأرجواني تشمل آثاره على فقدان الوزن ، والأمراض المزمنة ، والسكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والالتهابات ، والرؤية ، والدورة الدموية ، وغيرها.فقدان الوزن
الجزر الأرجوانية من الخضروات التي تتميز بالانخفاض السعرات الحرارية ، قليلة الدهون ، والألياف الغذائية. وهذا يمكن أن يساعد هضم كل الألياف على تسريع عملية الأيض ، والتي يمكن أن تساعد في حرق .يعامل مرض السكري
إن الاستهلاك المعتدل لهذه الجزر أمر جيد وهو يتوفر على للألياف التي تساعد في تنظيم إفراز الغلوكوز والأنسولين في الجسم ، مما يساعد على منع الطفرات الحادة والهبوط في نسبة السكر في الدم.يقلل الالتهاب
أظهرت دراسات أن الأنثوسيانين ، الموجود في الجزر الأرجواني ، يمكن أن تساعد في تخفيف العديد من الحالات الالتهابية المختلفة ، بما في ذلك التهاب المفاصل والنقرس والصداع وحتى البواسير.صحة العين
ان الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين (A) أكثر عرضة للعمى الليلي ، وهي حالة قد تتحسن عن طريق تناول الجزر أو غيرها من الأطعمة الغنية بفيتامين أ أو الكاروتينات.اقراء ايضا
حقائق التغذية وفوائد صحية مذهلة للجزر
المصدر :https://www.healthline.com/nutrition/purple-carrots#antioxidants
Tags:
فوائد غذائية
